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走进黄山市屯溪区黎阳镇隆阜一村,村民程秀云正在制作清明粿。制作清明粿首先要将艾叶煮成汁后,捞出煮烂的艾叶加上糯米粉与面粉揉匀,揉成不粘手略干的面团备用;另一边,将腊肉、春笋切丁与腌菜炒熟做馅,这时候,从揉好的面团中取出一小团,捏成小窝窝头的样子,再填入笋丁、咸菜、火腿肉等原料做成的馅料,或手工揉拍,或用模具压制,或制成菜饺,一个个春笋鲜肉腌菜味的清明粿便制作完成了。

long8官方旗舰店年年艾草绿,清明粿飘香。每逢清明,包清明粿、吃清明粿成为了安徽省黄山市当地的传统风俗。眼下,黄山市屯溪区家家户户开始忙着做起艾叶粿。

🐤(撰稿:漯河)
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